Pizza Patty

2015-11-20 18.01.09Denk ik aan eten voor Patty, een oud-collegaatje, dan denk ik aan pizza. En dan specifiek aan die zuurkoolpizza van de Domino’s, want dat is haar lievelings. Wás haar lievelings… Ze hebben ‘m niet meer.
Dus toen we samen gingen eten, aten we natuurlijk pizza. Zelfgemaakt en met zuurkool. Net als bij de Domino’s, maar dan anders. Thanks voor de inspiratie, Patty!

Hij smaakte er naar haar zeggen totaal niet naar, maar hmmmm wat was dat lekker! Ik wil je deze tot “Pizza Patty” omgedoopte lekkernij dan ook niet onthouden.

Ingrediënten
Voor de bodem (bron: Uit Pauline’s Keuken)

  • 350 gr volkoren speltmeel
  • 7 gr gist
  • 7 gr zout
  • 210 gr lauwwarm water
  • Scheutje olijfolie

Voor de Patty-touch

  • Scheutje olijfolie
  • 1 bakje vega spekjes (van de Vegatarische Slager)
  • 1 kleine rode ui, in stukjes
  • 2 handjes spinazie, fijngesneden
  • 2 scheppen zuurkool
  • 200 gr crème fraîche
  • 125 gr zure room fresh
  • 6 el Barbecuesaus

Bereiding

  1. Maak het deeg voor de bodem door de benodigde ingrediënten samen te kneden tot een kauwgomachtig deeg. Dit duurt ongeveer tien minuten en is goed voor de spieren in je onderarmen… (NB: zout en gist moet je niet van te voren met elkaar mengen)
  2. Laat dit een uurtje in een warme omgeving afgedekt rijzen. Ik warm de oven altijd even op tot 60 graden en zet deze dan helemaal uit. Met een schone theedoek sluit ik de bak af en zet ‘m daar een uur weg.
  3. Bak de vegaspekjes in een beetje olijfolie en voeg daar de ui en spinazie aan toe. Bak een paar minuten aan en voeg dan ook de zuurkool toe.
  4. Meng ondertussen de crème fraîche en zure room.
  5. Verdeel het deeg in twee ballen en rol uit tot twee dunne pizzabodems. Om aanplakken te voorkomen is het handig wat meel op je plank te strooien.
  6. Strijk vervolgens per pizza een stuk of vier eetlepels van de room over de bodem met 3 eetlepels barbecuesaus. Daaroverheen komt het mengsel uit de pan.
  7. De pizza kan nu 20 minuten in de voorverwarmde oven (250 graden), tot deze lekker knapperig is.

Dan rest je alleen nog de pizza’s lekker op te peuzelen. Eet smakelijk!

 

2 gedachtes over “Pizza Patty”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.