Tomaalternatief: alternatieven voor tomaat

Tomaten: super gezond of wolf in schaapskleren? Je hoort wel eens dat je beter geen nachtschades kunt eten. En dus ook niet die heerlijke tomaat. Best lastig, want tomaat is zo lekker en veelzijdig in de keuken.. Pasta met tomatensaus, patatje ketchup, tomaten door de sla, lekker wat snacktomaatjes tussendoor, pizza met natuurlijk weer tomatensaus, tomatensóep, enzovoort enzovoort. Kortom: bijna niet weg te denken uit je dieet.
Wil je toch eens een poging wagen minder tomaat te eten, of gewoon eens wat anders proberen? Dan helpen deze tips je op weg.

Tomaten gezond of ongezond?

Net als bij de meeste dingen hangt het antwoord hierop helemaal af van aan wie je het vraagt. Als je het aan mij vraagt, ga ik uit van de Ayurveda en volgens Ayurveda zijn tomaten erg zuur. Daardoor hebben ze een verhittend effect op je lichaam en kunnen ze gemakkelijk voor irritatie zorgen. Het is dan ook niet gek dat veel mensen de tomaat niet heel goed kunnen verdragen.

Tomaat vervangen

Of je tomaten nu gezond vindt of niet; het kan sowieso geen kwaad om eens een andere groente te kiezen dan dat grote rode koninkje. Altijd maar pasta met tomatensaus of tomatensoep als soep is ook maar saai, toch? Met onderstaande groente kun je gemakkelijk een tomaat vervangen.

Vervanger tomaat

Artisjok

Staat er in het recept dat er tomaat doorheen moet, bijvoorbeeld in de chili con carne of een curry, vervang dit eens door (gepureerde) artisjokkenharten. Die zijn ook een beetje zurig en zoet, maar hebben een minder verzurend effect op je lichaam.

Mango

Op zoek naar een vervanger van ketchup? Pureer een mango! Natuurlijk niet écht ketchup, maar zeker net zo lekker. En extra fris wanneer je er wat verse munt doorheen blendert. #tipje

Granaatappelsiroop ipv tomatenpuree

Tomatenpuree heeft een intense smaak en is een tikje zuur. Met granaatappelsiroop (ook wel granaatappelmelasse genoemd) kun je hetzelfde bereiken: de smaak is behoorlijk heftig (dus pas op dat je niet teveel gebruikt), wrang en zuur.

Granaatappelsiroop is te koop bij de toko en in sommige speciaalzaken.

Appelmoes/appelcompote

Dit heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar ik heb het idee dat je met appelmoes of appelcompote ook verrassend goed een tomaat kunt vervangen in warme gerechten.

* * * Laat het me weten als je het eerder hebt uitgeprobeerd dan ik, anders laat ik het hier zelf weten :) * * *

Alternatief voor tomatensoep: recept snelle groentesoep

I know, tomatensoep is the bomb, maar als het om soep gaat zijn er zóveel alternatieven voor tomatensoep te bedenken. Kies een willekeurige groente(combinatie) en je kunt er soep van maken. Heel gemakkelijk en toch smakelijk.

Hoe?

Kook de groente(s) in een laagje water met een beetje bouillonpoeder en kruiden naar keuze, tot het helemaal gaar is. Gooi het geheel vervolgens in de (hittebestendige) blender of gebruik een staafmixer om het tot een soep te pureren. Is je soep nog wat te dik? Doe er nog wat water bij.

Alternatief voor tomatensaus

Ingrediënten voor 1 persoon

  • Handje geweekte blanke noten (ik gebruikte vandaag cashews) + beetje weekvocht
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • 1/2 tl gedroogde oregano
  • 2 tl kappertjes + scheutje vocht
  • Scheutje olijfolie
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding ‘alternatief voor tomatensaus’

  1. Blender de ingrediënten tot een gladde saus. Voeg eventueel extra water toe.
  2. Je kunt het geheel als je wilt opwarmen, maar gebruik dan geen extra vierge olijfolie. Of voeg deze pas toe als je gerecht op je bord ligt.
  3. Het sausje is lekker over gestoomde groente. Bijvoorbeeld met “spaghetti” van wortel en courgette met kikkererwten.

Alternatief voor tomatensaus

Groentesaus

In plaats van soep kun je ook van bijna elke groente wel een sausje maken. Gebruik dan wat minder water met het koken en doe verder gewoon hetzelfde als dat je er soep mee zou maken. Je saus is dan in feite een hele dikke soep. Lekker!

Vooral pompoen is erg geschikt om als alternatief voor tomatensaus omgetoverd te worden in een sausje.

Eerder maakte ik daar een oranje lasagne mee >>

 

Meer alternatieven voor tomaat

In het kookboek waar ik aan werk, komen (bijna) alleen maar recepten ZONDER TOMAAT! Lees meer over dit mung kookboek >>

Hoe vervang jij tomaten in je eten?

Volg Altijd Trek ook op:
0

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *